美食小廚: 10道蒸菜做法原汁原味還少聞油煙

2019-08-02 | 來源: 樂悠廚房 | 轉到微信 | 有3人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　進入伏天後，做一頓飯，汗如雨下，非常難熬。所以，這段時間，在我家多以蒸菜和涼拌菜為主。蒸菜，更好的保留了食材的原汁原味，營養流失的比較少。制作全程不會像爆炒那樣，使人吸入太多的油煙，屬於非常健康的烹飪方式。有時用電飯鍋，下面鍋裡燜米飯，上面的蒸籠中蒸一個菜，這樣一頓飯，菜和飯一鍋出，非常省事。

　　以下，整理了10道蒸菜做法，清淡有營養，很適合夏天來吃，喜歡的親們不妨留下慢慢做哦~

　　第一道：豆腐蒸蝦

　　經過十分鍾的蒸制，鮮蝦的湯汁浸在豆腐裡，讓整道菜吃起來又嫩又鮮，特別美味。

　　

　　具體制作方法

　　第一步：准備食材。鮮蝦幾只、豆腐1塊、姜少許、香蔥少許。

　　第二步：把蝦去掉蝦線，然後清洗幹淨。

　　第三步：把處理好的蝦放到大碗裡，依次放入1勺料酒、半勺鹽、少許胡椒粉、幾片姜然後抓勻，醃制10分鍾。

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　　第四步：把豆腐切成大片，放在碗裡，如圖。

　　第五步：把醃好的蝦放入在豆腐上，如圖。

　　

　　第六步：在蝦上放一些姜絲，然後再淋上少許生抽。

　　第七步：放入蒸箱或蒸鍋中，上汽後蒸10分鍾。

　　第八步：蒸好後取出，淋上一點點熱油，然後再撒上少許香蔥末就可以上桌了。

　　多說幾句

　　1、豆腐，使用北豆腐或南豆腐都可以。

　　2、蒸好後淋一些熱油口感更好哦，油量不用太多，平時炒菜三分之一的量就可以了。